Fundraising September 15, 2024 – October 1, 2024
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1
Brot : Die Kunst des Backens
Edition Michael Fischer
Katthaina Traub
,
Nicolas Traub
zutaten
teig
reifen
abdecken
anschließend
weizenmehl
legen
backen
raumtemperatur
backofen
hefe
kneten
vermengen
sauerteig
mehl
autolyseteig
ruhen
abgedeckt
hauptteig
anstellgut
autolyse
salz
hitze
abkühlen
falten
gusstopf
dehnen
reduzieren
frische
arbeitsfläche
poolish
bemehlte
zubereitung
lievito
brote
geölte
teigwanne
unterhitze
gitter
ausbacken
reifezeit
vorheizen
beiseitestellen
einkneten
formen
zugeben
laminieren
fermentée
pâte
nochmals
Year:
2023
Language:
german
File:
EPUB, 40.92 MB
Your tags:
5.0
/
5.0
german, 2023
2
Brot – Die Kunst des Backens
Edition Michael Fischer
Nicolas Traub
zutaten
teig
reifen
abdecken
anschließend
weizenmehl
legen
backen
raumtemperatur
backofen
hefe
vermengen
kneten
sauerteig
mehl
autolyseteig
ruhen
abgedeckt
hauptteig
anstellgut
autolyse
salz
hitze
abkühlen
falten
gusstopf
dehnen
reduzieren
frische
äche
arbeits
poolish
bemehlte
zubereitung
lievito
brote
geölte
teigwanne
unterhitze
gitter
ausbacken
reifezeit
vorheizen
beiseitestellen
einkneten
formen
zugeben
laminieren
fermentée
pâte
Year:
2023
Language:
german
File:
PDF, 8.11 MB
Your tags:
0
/
0
german, 2023
3
Sauerteig kann alles
Christian Verlag
Sonja Bauer
teig
sauerteig
lievito
backen
salz
abgedeckt
weizenmehl
mehl
reifen
weizenanstellgut
anstellgut
backofen
anschließend
hauptteig
raumtemperatur
mischen
gründlich
schüssel
stufe
vorheizen
servieren
kühlschrank
formen
gesamtzeit
zubereitungszeit
roggenanstellgut
unterhitze
kneten
zucker
verdopplung
olivenöl
vollmilch
stückgare
reifezeit
teiglinge
teigwanne
bestreuen
dehnen
einschießen
ausserdem
falten
temperatur
zutaten
weizensauerteig
eier
deckel
pfanne
prise
verrühren
backtag
Year:
2022
Language:
german
File:
EPUB, 20.92 MB
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german, 2022
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