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불랑제 그랜드 매뉴얼(양장본 HardCover)
로돌프랑드멘
반죽을
발효
반죽
밀가루
팽
30분
물
넣고
버터
파트
t65
소금
1시간
1차
반죽의
오븐
제빵용
르뱅
설탕
드
오
굽는
반죽이
2차
32쪽
물을
달걀
아몬드
도구
완성
겉껍질
준비
글루텐
반죽에
이용하여
보관
우유
이스트
이어
따뜻한
접기
장착한
연습
랩을
믹서
밀가루를
브리오슈
트라디시옹
형태로
발효시킨다
Year:
2020
Language:
korean
File:
PDF, 126.96 MB
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korean, 2020
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