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中式發酵麵食製作技術

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Cookbooks, Food & Wine
中式發酵麵食製作技術

中式發酵麵食製作技術

王森

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《中式發酵麵食製作技術》裡不僅有食品的配方，還有詳細的操作過程，圖文並茂，關鍵點也講得非常清楚，無論對初學者還是專業人員，都非常適用。在品種設計方面，不僅包含了一些常見的麵點食品，而且還有一些市場上不多見的品種，這使讀者更能體會到中國傳統麵食的燦爛文化。此外，在品種及原料選擇上，更加適應當前和未來的發展趨勢，如突出食品安全、營養健康等。 *本書為簡體字版

Categories:

Cookbooks, Food & Wine

Year:

2011

Publisher:

輕工業出版社

Language:

chinese

Pages:

106

ISBN 10:

7501981140

ISBN 13:

9787501981144

File:

EPUB, 11.25 MB

IPFS:

,

chinese, 2011

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