饭店财务管理 第2版

1 (p1): 第1章 概论
1 (p1-1): 本章导读
1 (p1-2): 第一节 饭店财务管理的内容
4 (p1-3): 第二节 饭店财务管理的目标
7 (p1-4): 第三节 饭店财务管理的特点
10 (p1-5): 第四节 饭店财务管理的体制
13 (p1-6): 第五节 饭店财务管理的环境
16 (p1-7): 第六节 新的财务管理理念
17 (p1-8): 第七节 财务公共关系
22 (p1-9): 思考与练习
23 (p2): 第2章 饭店筹资管理
23 (p2-1): 本章导读
23 (p2-2): 第一节 饭店资金筹集的原则
25 (p2-3): 第二节 股票筹资的管理
40 (p2-4): 第三节 负债及其他筹资
48 (p2-5): 第四节 资金的时间价值
51 (p2-6): 第五节 资金成本
57 (p2-7): 第六节 财务杠杆
64 (p2-8): 思考与练习
65 (p3): 第3章 流动资金的运用和管理
65 (p3-1): 本章导读
65 (p3-2): 第一节 流动资金的特点、组成和结构
68 (p3-3): 第二节 流动资金定额的核定
73 (p3-4): 第三节 存货资金的管理
81 (p3-5): 第四节 货币资金的管理
91 (p3-6): 第五节 结算资金的管理
93 (p3-7): 思考与练习
94 (p4): 第4章 固定资产管理
94 (p4-1): 本章导读
94 (p4-2): 第一节 固定资产管理概述
97 (p4-3): 第二节 固定资产折旧
99 (p4-4): 第三节 固定资产的日常管理
102 (p4-5): 第四节 饭店更新改造的决策分析
106 (p4-6): 第五节 饭店更新改造工程的管理
114 (p4-7): 思考与练习
115 (p5): 第5章 无形资产管理
115 (p5-1): 本章导读
115 (p5-2): 第一节 无形资产特性及经济寿命
118 (p5-3): 第二节 无形资产管理的意义和特殊原则
119 (p5-4): 第三节 无形资产的分类
120 (p5-5): 第四节 知识产权的管理
123 (p5-6): 第五节 技术知识的管理
125 (p5-7): 第六节 特许权利的管理
128 (p5-8): 第七节 商誉的管理
129 (p5-9): 思考与练习
130 (p6): 第6章 成本费用管理
130 (p6-1): 本章导读
130 (p6-2): 第一节 饭店成本费用的作用及开支范围
133 (p6-3): 第二节 食品成本管理
143 (p6-4): 第三节 饮料成本管理
150 (p6-5): 第四节 营业费用和管理费用的管理
155 (p6-6): 思考与练习
157 (p7): 第7章 销售收入管理
157 (p7-1): 本章导读
157 (p7-2): 第一节 饭店收入管理概述
160 (p7-3): 第二节 前台账务管理
167 (p7-4): 第三节 餐厅账务管理
171 (p7-5): 第四节 收入稽核
175 (p7-6): 第五节 前台营业款的管理
176 (p7-7): 第六节 营业日报表
179 (p7-8): 思考与练习
180 (p8): 第8章 饭店信用工作的管理
180 (p8-1): 本章导读
180 (p8-2): 第一节 信用工作的组织
181 (p8-3): 第二节 信用政策的建立
183 (p8-4): 第三节 信用申请户的分析和决策
184 (p8-5): 第四节 会议和其他大型团队的信用
186 (p8-6): 第五节 旅行代理人和旅游团队的信用
187 (p8-7): 第六节 应收账款的收回
189 (p8-8): 思考与练习
190 (p9): 第9章 税金的管理
190 (p9-1): 本章导读
190 (p9-2): 第一节 税收的概念和种类
191 (p9-3): 第二节 营业税与增值税的计算和缴纳
192 (p9-4): 第三节 其他地方税的计算和缴纳
194 (p9-5): 第四节 企业所得税的计算和缴纳
196 (p9-6): 第五节 个人所得税的计算和缴纳
197 (p9-7): 第六节 税金的管理
200 (p9-8): 思考与练习
201 (p10): 第10章 利润管理及股利政策
201 (p10-1): 本章导读
201 (p10-2): 第一节 饭店利润的考核指标
203 (p10-3): 第二节 责任会计与利润管理
206 (p10-4): 第三节 目标利润控制
218 (p10-5): 第四节 股利理论
220 (p10-6): 第五节 股利政策
222 (p10-7): 第六节 股利的管理
235 (p10-8): 第七节…