La scienza della pasticceria
Dario BressaniniUna sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Categories:
Year:
2014
Publisher:
Gribaudo
Language:
italian
ISBN 13:
9788858012307
ISBN:
A62A20E4-5A59-4342-8AE0-64CFA421A6AC
File:
EPUB, 5.19 MB
IPFS:
,
italian, 2014
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