Tartes salées et quiches

Les quiches ou, d'une façon plus générale, les tartes salées présentent les mêmes qualités tout ou long de l'année. Elles sont faciles à réaliser, vite prêtes et permettent d'utiliser aussi bien de la viande que du poisson ou des légumes. Accompagnées d'une bonne salade verte ou de crudités, elles constituent un repas équilibré pour le midi ou le soir. Originales ou plus classiques, les recettes de cet ouvrage et les conseils pratiques qui les accompagnent vous offrent près de 70 préparations de tartes salées et de quiches à décliner et à adapter ou gré de vos envies.